Tunnetuin entsyymipuutoksesta aiheutuva ruoansietokyvyn heikkeneminen on laktoosin eli maitosokerin imeytymishäiriö, joka alkaa imeväisiän jälkeen. Joskus suun limakalvon toistuvien aftojen (ks. Aftat) taustalla voi olla laktoosi-intoleranssi.

Laktoosi-intoleranssin hoitona on vähälaktoosinen tai laktoositon ruokavalio. Laktoositonta ruokavaliota noudattavat saattavat korvata mahdollista kalsiumin puutetta kalsiumvalmisteilla, esimerkiksi poretableteilla, jotka sisältävät hampaiden reikiintymistä (ks. Karies (hampaan reikiintyminen)) aiheuttavaa sakkaroosia ja hampaiden kiillettä liuottavaa (ks. Hampaiston kuluminen (attritio ja abraasio) ja kiilteen liukeneminen (eroosio)) sitruunahappoa. Poretablettien sisältämä kalsium kuitenkin todennäköisesti estää hampaiden vaurioitumisen, sillä laktoosi-intoleranssista kärsivillä ei ole tavattu enemmän kyseisiä hampaiden kovakudosten muutoksia.